Veganuary ή αλλιώς επιλέγω χορτοφαγία για τον Ιανουάριο!

spinach pomegranate salad

Ο “Veganuary” είναι ένας συνδυασμός των λέξεων “Vegan” (χορτοφαγικός) και “January” (Ιανουάριος) και αναφέρεται σε μια παγκόσμια πρωτοβουλία που προωθεί την υιοθέτηση του χορτοφαγικού τρόπου ζωής κατά τη διάρκεια του μήνα Ιανουαρίου. Η ιδέα πίσω από το Veganuary είναι να παροτρύνει τους ανθρώπους να δοκιμάσουν τη χορτοφαγία για έναν μήνα και να αντικαταστήσουν τα ζωικά προϊόντα στη διατροφή τους με φυτικές επιλογές.

Με τον τρόπο αυτό, οι συμμετέχοντες ενθαρρύνονται να εξερευνήσουν την ποικιλία των φυτικών επιλογών που είναι διαθέσιμες και να ανακαλύψουν τα οφέλη της χορτοφαγικής διατροφής για την υγεία, το περιβάλλον και την ευημερία των ζώων.

Για να υποστηρίξετε την πρωτοβουλία Veganuary, δοκιμάστε αυτήν τη δροσιστική Σαλάτα Quinoa με Ρόδι και Σπανάκι. Η συνταγή περιλαμβάνει χυμό ρόδι για να προσθέσει μια φρουτώδη και νόστιμη νότα. Είναι υγιεινή και πλούσια σε πρωτεΐνες, ιδανική για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.

Σαλάτα Quinoa με Ρόδι και Σπανάκι

Υλικά:

  • 1 φλιτζάνι quinoa, βρασμένη
  • 1 μεγάλο ρόδι, καθαρισμένο
  • 3 φλυτζάνια σπανάκι μικρά φύλλα
  • 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 αβοκάντο ψιλοκομμένο
  • ⅔ φλυτζανιού φιλοκομμένα φυστίκια αιγίνης
  • Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Ελαιόλαδο
  • Χυμός από 1 λεμόνι
  • Χυμός ρόδι (περίπου 1/4 φλιτζάνι)
  • Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη βρασμένη quinoa, τους σπόρους ροδιού, τα φύλλα σπανάκι, το κρεμμύδι, το αβοκάντο.
  2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φυστίκια αιγίνης και το μαϊντανό
  3. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι
  4. Ανακατέψτε λίγο ελαιόλαδο, με το χυμό από ένα λεμόνι και περίπου 1/4 φλιτζανιού χυμό ρόδι και περιχύστε τη σαλάτα
  5. Απολαύστε υγιεινά!

Με το φυσικό χυμό Ρόδι Οικογένεια Χριστοδούλου από 2,5 στυμμένα ελληνικά ρόδια, η συνταγή σας θα απογειωθεί ενώ ταυτόχρονα θα δώσετε ένα boost στον οργανισμό σας και θα επωφεληθείτε από τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του ροδιού και τα πολλαπλά οφέλη του στην υγεία!

More from Christodoulou Family

Γρανίτα με χυμό πορτοκάλι 100%

Η γρανίτα είναι μια από τις πιο αγαπημένες απολαύσεις του καλοκαιριού. Φτιάχνεται...
Διάβασε το

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *